10 кухонных советов

Только с годами можно стать превосходной хозяйкой, а эти советы помогут в этом.     

1. Одним из самых трудных в нарезке является варёный куриный желток. Он всегда крошится. Чтобы этого не случилось нужно каждый раз перед тем, как его резать смачивать нож в ледяной воде.
2. Для того чтобы убрать природную особенность баклажана – его горечь – необходимо перед приготовление нарезать его, сложить в миску и сильно посолить. Оставить минимум на полчаса. Затем слить образовавшийся сок и тщательно промыть каждый кусочек баклажана.
3. Для того чтобы вкус овощного салата заиграл новым приятно-пикантным вкусом, в его соус-заправку следует добавить немного ванильного порошка.
4. Если закончилась сухарная панировка, а бежать в магазин времени нет, то её с успехом можно заменить на мелко-измельчённые «в крошку» ядра от грецкого ореха.
5. Готовя какое-то вкусное блюдо, чтобы не забыть специи, их следует добавлять в него заранее – на первых минутах приготовления. Конечно, кроме тех случаев, когда по рецепту делать это категорически запрещено.
6. Для того чтобы мясо, приготовляемое целым куском, получилось мягким и ароматным, его следует приправлять специями сразу после подготовки – очистки от жил и излишков жира и промывки. Примерно за три часа до начала его приготовления, но лучше за сутки. В противном случае, если приправы добавляются к мясу непосредственно перед его обжариванием/запеканием, они не успеют отдать мясу весь свой неповторимый аромат, из-за чего блюдо совсем не получится. У него не будет аппетитности во вкусе.
7. Для того чтобы на запечённом мясе образовалась красивая, съедобная и хрустящая корочка, его необходимо сначала быстро обжарить на сухой и очень горячей сковороде со всех сторон. Если же сделать так возможности нет и нужно мясо ставить сразу в духовку, то она должна быть очень жарко нагрета от 240 до 270 градусов. Через десять минут уменьшить жар в духовке до 160 градусов и томить мясо там до нужной степени в прожарке.
8. Для того чтобы подготовленные в шарлотку яблоки не стали оседать на дно формы и пирога, их нужно обильно обвалять в муке.
9. В духовке можно готовить два или три блюда. Главное, чтобы позволяло место внутри неё и ароматы не перемешивались.
10. Для того чтобы выпекать блины идеально, следует пользоваться тяжёлой чугунной сковородкой. Она надолго останется тёплой при равномерном нагреве, а благодаря толстому дну они хорошо пропекутся.